1. Главная
  2. Каталог
  3. Нитритная соль

Нитритная соль

«Для дома и розничной торговли» - данный раздел будет полезен людям которые готовят или только собираются приготовить колбаски в домашних условиях, а также предприятиям розничной торговли, которые хотя расширить свой ассортимент, тем самым увеличить продажи – ведь кто пришел за оболочкой, тот обязательно возьмет сопутствующие продукты.

«Horeca и СТМ» - продукция этого раздела очень полезна небольшим и средним предприятиям переработки мясопродуктов, предприятиям общественного питания.

«Для предприятий» - ассортимент для крупных игроков на рынке переработки.
...

102 ₽*

Соль пищевая нитритная (NaNO₂) 0,6% для мясопроизводства

Нитритная соль является незаменимым ингредиентом в ходе производства колбасных мясопродуктов. Приправу используют во время приготовления абсолютно всех разновидностей колбас, она улучшает вкус готовой продукции, а также увеличивает сроки ее хранения. Данный химикат не накапливается в крови и тканях органов пищеварения, как результат – быстро выводится из организма. Нитритная соль широко применяется в крупномасштабном производстве, но также не менее популярна среди производителей домашней колбасы.

Почему стоит покупать ее именно у нас? В наших магазинах цена на нитритную соль на порядок ниже средней ее стоимости на рынке, и это наше главное конкурентное преимущество.

Свойства и функции смеси

Нитритную соль получают в результате смешивания поваренной соли вакуумной сушки (99,4%) и нитрита натрия (0,6%). На вид это простой порошок белого цвета. Нитритная соль выполняет следующие функции:

  • Защита мясной продукции от бактерий. Токсичные бактерии, поражающие нервную систему человека, могут попасть в фарш при малейшем соприкосновении тушки животного с землей во время забоя. Нитрит натрия убивает споры этих бактерий.
  • Придание фаршу аппетитного оттенка. Данная смесь способствует сохранению естественного цвета мяса.
  • Усиление вкусовых особенностей колбасы. Посолочная смесь позволяет добиться дополнительного вкуса и аромата готового изделия.

Применение

Нитритную соль для колбасы рекомендуется добавлять в пропорциях 10-15 грамм на один килограмм фарша. В одной упаковке содержится 100 грамм, следовательно, ее хватит примерно на 10 килограмм мяса. Для варено-копченых колбас 10-12 грамм, для полукопченых и сырокопченых колбас 12-15 грамм на килограмм фарша.

Где и как купить нитритную соль?

Приобрести нитритную соль оптом можно в нашем интернет-магазине. У нас есть возможность доставки товара, стоимость которой напрямую зависит от размера заказа и расстояния. При заказе крупной партии, доставка бесплатная, в остальных случаях ее необходимо рассчитывать индивидуально с нашими менеджерами.

Продукция