Натуральная оболочка 32/34 категории Экстра 45 метров в упаковке. Оболочка очищена и законсервирована поваренной солью. Фаршеемкость оболочки от 490 до 520 грамм колбасного фарша на метр, что ровняется от 7,3кг до 7,8кг готовых колбасных батонов. Применяется для изготовления колбас, оболочки хорошо дымо-паропроницаемы поэтому подходит для любого вида термообработки: жарки, варки, копчения, вяления.
| Документ | Краткое описание |
|---|---|
| ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.26723/24 |
Декларация соответствия, натуральная оболочка, СТО 52299112-002-2016, действительна до 21.01.27 Скачать |
Натуральная оболочка 32/34 категории Экстра 15 метров в упаковке. Оболочка очищена и законсервирована поваренной солью. Фаршеемкость оболочки от 490 до 520 грамм колбасного фарша на метр, что ровняется от 7,3кг до 7,8кг готовых колбасных батонов. Применяется для изготовления колбас, оболочки хорошо дымо-паропроницаемы поэтому подходит для любого вида термообработки: жарки, варки, копчения, вяления.
Характеристики
Органолептические показатели
Рекомендации по применению
Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при температуре +2-+6°С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20-+30°C в течение 30 минут, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности и увеличения длины отрезков на 10-15%. Подготовленную оболочку используют для изготовления колбасных изделий, не использованную оболочку консервируют поваренной солью и направляют в холодильную камеру с температурой 5-10°С.
Срок годности и условия хранения
