Дозировка приправы: 30 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 2 кг фарша
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная или баранья
На 1 кг фарша понадобится:
Постная свинина - 800 г
Свиной жир, сало (хребтовый шпик, подчеревок) – 100 г
Пшеничные сухари – 50 г
Ледяная вода (или дробленый лед) – 50 мл
Поваренная соль – 10-12 г
- Приготовление фарша
Охлажденную свинину нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 4-5 мм. Охлажденное сало нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 4-5 мм. Смешать до однородности, добавить дробленый лед или холодную воду, соль и приправу для камберлендских колбас, перемешать и поместить в холодильник на несколько часов.
- Формирование колбасок
Натуральную оболочку длиной 50 см наполнить фаршем, свернуть в спираль, завязать концы колбаски), проткнуть поперек получившейся спиральки деревянной шпажкой, охладить. Другой способ подготовки к термообработке: из фарша сформировать колбаски (без оболочки) размером с сосиску, панировать в пшеничных сухарях, охладить
- Правила употребления
Перед подачей на стол колбаски обжарить удобным способом (гриль, сковорода, духовой шкаф) до румяной корочки.
| Характеристики | |
|---|---|
| Линейка продукции | ЖАРИМ |
| Выход продукции | 2 |
| Вес (брутто) | 0.07 |
| Состав | коричневый сахар, петрушка сушеная, тимьян сушеный, шалфей сушеный, перец черный молотый, перец белый молотый, кориандр молотый, кайенский перец молотый, мускатный орех молотый |
| Срок годности | 24 мес. |
| EAN13 | 7930044751206 |
| Количество в коробке | 10 |
| Габариты товара (д/ш/в) | 22/13/1 |
| Габариты коробки (д/ш/в) | 26.3/13.1/12.5 |
