Съедобная коллагеновая пленка 0,4х2м для вареных, варено-копченых деликатесов

Артикул: 08007403
399 ₽*
* Рекомендованная розничная цена
Купить оптом Посмотреть весь список партнеров

Съедобная коллагеновая пленка 0,4х2м для вареных, варено-копченых деликатесов

Коллагеновая пленка используется для приготовления вареных, варено-копченых изделий: мясные рулеты и рулеты из птицы, мясной хлеб, карбонад, грудинка, лопатка, шейка, окорок, ветчины и другие деликатесы.

Длина
2 м.
Состав
Изготавливается из коллагеновых волокон выделенных в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота
Срок годности
24 мес.
EAN13
7930044752982
Количество в коробке
10 шт.
Габариты товара (д/ш/в)
23/12/2.5 см.
Габариты коробки (д/ш/в)
26.5/13.1/12.5 см.

Оставьте отзыв о "Съедобная коллагеновая пленка 0,4х2м для вареных, варено-копченых деликатесов"

Съедобная коллагеновая пленка 0,4х2м для вареных, варено-копченых деликатесов.

Коллагеновая пленка для изготовления вареных, варено-копченых деликатесов. В одной упаковке расположена пленка шириной 40см и 2 метра в длину сложенная пополам в несколько раз, для того чтобы иметь возможность использовать компактный размер потребительской упаковки.;

Пленка полностью съедобна, обладая высокой эластичностью, плотно облегает мясные изделия, используется  при производстве деликатесной продукции. С помощью пленки, возможно, сформировать деликатес разного диаметра и формы.

В процессе приготовления, снаружи продукта, пленка превращается в прочную мембрану, что позволяет добиться высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке, сохранить аромат изделия в течение всего срока хранения, а также снижает потери веса, которые могут возникнуть из-за интенсивного испарения. Помимо этого при копчении готовое изделие приобретает равномерный окрас и блеск, что очень нравится конечному потребителю.

Как мы уже говорили, коллагеновая пленка съедобна и внутри рулетов такая пленка растворяется в желеобразное состояние, такие свойства незаменимы при воспроизведении авторских рецептур со сложным рисунком на срезе изделия.

Дополнительная информация

Состав: Изготавливается из коллагеновых волокон выделенных в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота; Срок годности: 24 месяцев; Условия хранения: при температуре 5-25°С и относительной влажности воздуха 65-75%. Страна изготовитель: Польша.

Особенности и преимущества пленок

  • Полностью съедобный продукт.
  • Возможность сформировать деликатес разного диаметра и формы.
  • Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке.
  • Сохранение аромата изделий в течение всего срока хранения.
  • В процессе приготовления, снаружи продукта создается прочная мембрана, внутри рулетов пленка растворяется в желеобразное состояние.
  • В процессе варки и копчения снижает потери веса, которые могут возникнуть из-за интенсивного испарения.
  • Привлекательный вид готового продукта, равномерный окрас, блеск изделия.

Рекомендации по применению

Коллагеновая пленка используется для приготовления вареных, варено-копченых изделий: мясные рулеты и рулеты из птицы, мясной хлеб,  карбонад, грудинка, лопатка, шейка, окорок, ветчины и другие деликатесы. Пленка сразу готова к использованию без замачивания, работать с пленкой  только сухими руками, наполнение возможно на любом набивочном оборудовании либо вручную с последующей вязкой шпагатом, нитью или с применением формовочной сетки. Вскрывать упаковку следует только перед использованием пленки, неиспользованную пленку следует герметично закрыть и обеспечить от доступа влаги.

Какие деликатесы можно приготовить

  • Ветчины
  • Классические мясные деликатесы (карбонад, грудинка, лопатка, шейка, окорок и т.д.)
  • Разнообразные рулеты
  • Мясные хлеба