Съедобная коллагеновая оболочка для вареных, полукопченых колбас 19мм

Артикул: 08007002
384 ₽*
* Рекомендованная розничная цена
Купить оптом Посмотреть весь список партнеров

Съедобная коллагеновая оболочка 19мм прямая 14,3м для вареных, полукопченых колбас.

Коллагеновая оболочка для изготовления вареных, полукопченых колбасных изделий в вакуумной упаковке диаметром 19мм и имеющая прямую набивку. В одной упаковке расположен один гофрированный отрезок оболочки длинной 14,3 метра сложенный пополам на ламинированной подложке для жесткости при транспортировке. Данная упаковка рассчитана на изготовление 3,2 килограмм полуфабрикатов.

Калибр
19 мм.
Состав
Изготавливается из коллагеновых волокон выделенных в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота.
Длина
14,3 м.
Фаршеёмкость
230 г./м.
Срок годности
18 мес.
EAN13
7930044752906
Количество в коробке
8 шт.
Габариты товара (д/ш/в)
23/12/2 см.
Габариты коробки (д/ш/в)
26.5/13.1/12.5 см.

Оставьте отзыв о "Съедобная коллагеновая оболочка для вареных, полукопченых колбас 19мм"

Съедобная коллагеновая оболочка 19мм прямая 14,3м для вареных, полукопченых колбас.

Состав: Изготавливается из коллагеновых волокон выделенных в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота; Срок годности: 18 месяцев; Условия хранения: влажность не более 65% и при температуре 5-25°C; Страна изготовитель: Польша.

Преимущества

  • Полностью съедобная оболочка, по сравнению с искусственной оболочкой
  • Оболочка сразу готова к применению и не требует замачивания
  • Микробиологическая чистота, по сравнению с натуральной оболочкой
  • Стабильный калибр по всей длине, по сравнению с натуральной оболочкой позволяет гарантировать стабильный вес и размер колбасного батона
  • Удобство и скорость в работе , коллагеновая оболочка лишена естественных пороков натуральной оболочки, которые в процессе выделки могут образовать крупную бреживатость, что при набивки колбасных батонов может спровоцировать порывы оболочки при которых как правило обрезаю место прорыва ножом завязываю отрезанные  концы оболочки  и на все это требуется время. Коллагеновая оболочка достаточна прочна и стабильна по всей длине, что позволят сэкономить время приготовления на устранения обрыва оболочки.
  • Набивка: прямая или кольцевая. Натуральная оболочка не равномерна по всей длине, что можно заметить во время набивки, колбасные батоны закругляются и из нее невозможно получить прямой батон. Съедобная коллагеновая  оболочка  бывает двух типов набивки: прямой и кольцевой и гарантирует стабильный результат при выборе того или иного типа набивки.

Рекомендации по применению

Оболочка используется для изготовления колбасных изделий, полностью съедобная имеет прямой тип набивки, то есть, сформированные колбасные батоны будут абсолютно ровные по всей длине, применяется для производства вареных сосисок и полукопченых колбасок , иными словами  для изделий которые подвергаются сушке, копчению и варке паром. Сразу же после распаковки оболочка готова к применению и не нуждается в предварительном замачивании. Калибр наполнения соответствует калибру указанному на этикетке, во избежание порывов оболочки не следует ее перенабивать. Неиспользованную оболочку следует герметично закрыть и обеспечить от доступа воздуха с целью защиты от высыхания или чрезмерного увлажнения.

Какие колбасы можно приготовить

Данный вид оболочки применяется для приготовления следующих видов колбас:

  • Сосиски "Любительские"
  • Сосиски "Молочные"
  • Сосиски "Франкфуртские"
  • Сосиски "Венские"
  • Дебреценские колбаски
  • Охотничьи колбаски
  • Колбаски "Кабанос"
  • Сосиски "Московские"
  • Сосиски "Обыкновенные"
  • Сосиски "Ганноверские"
  • Кнакеры